论酒店财务管理新趋势及人才培养对策

近年来中国酒店业发展很快，解决问题了相当大一批大学生的低收入问题，当前随着经济的转型升级市场经济的了解发展，融合酒店业自身的行业特点，只有不断更新财务管理方式和培育新形势下的财务管理人才，才能大大提高酒店业的财务管理水平，从而推展中国酒店业大大向前发展。关键字：酒店财务管理；新趋势；人才培养对策一、酒店财务管理新趋势酒店财务管理是酒店经营管理的核心，是酒店简单管理体系的一部分，渗透到酒店管理的各个环节、各个部门，和酒店资金流向涉及的部门和环节都牵涉到到酒店的财务管理。随着中国市场经济的了解发展，中国正在大大增大和外国酒店之间的财务管理差距，很多酒店的财务管理早已向国际标准相若，融合近年来中国酒店的新发展，酒店财务管理主要呈现出三个方面的发展趋势。

（一）财务人员的工作量和工作强度大大增大现阶段很多酒店财务管理系统设置专职的夜审和日判，不断加强资金的核算，国内很多酒店自学国际酒店的作法，由收款员到日判、夜审查对收益，层层未尽、层层审查，确保客户贴现账款的及时重复使用。夜班审查专门在23：00-6：00下班，主要负责管理审查账单和收益报告，并作好与前厅招待报告比对。

这样的制度更为科学，也容易跑完账漏账。（二）成本核算更为全面现代酒店业早已逐步将供应和订购等与成本核算涉及的单元划入酒店财务管理中，创建了全面的的组织体系，数据和信息采集更为全面，在此基础上实行了全方位的成本核算。财务部门必要管理仓库和订购部门，也减少经营成本，便于理解市场行情，避免物资和资金的积压。

部分规模大的酒店还专设平归属于财务总监的成本掌控部门，对酒店的毛利率调整、成本核算等起着决定性的起到。成本掌控制度更为成熟期和精细，甚至酒店的每个菜肴都有一份标准的成本核算单，每一份菜肴的原料、配料、单价都都必需严肃登记在册，成本掌控部门要根据这些记录的信息和临时情形展开成本掌控和成本核算，有的酒店的财务管理部门甚至有当找到不长时间的成本增加时向厨师长明确提出预警的职责，通过这些制度的设置大大增强酒店财务管理。

（三）侧重增强的酒店财务管理制度现代酒店服务项目多，计价工作量大，价格差异大，很多酒店基本都南北综合性经营，一方面，酒店收益掌控环境众多，还包括厨房、收银员、酒吧、前台等多个岗位，财务管理愈发最重要；另一方面，酒店的收费和折扣有很多标准，各种住店奖励、优惠、计时消费等，结账方式呈现出多样化。现代酒店更为侧重执着较好的掌控效果，酒店销售收入掌控对酒店财务管理的越发最重要，必须推崇财务管理的规章制度建设，研究最佳的财务管理措施。财务管理工作必需新的定位，自学国外先进设备的管理方法，大大展开财务管理制度建设。二、酒店财务管理新趋势下的人才培养中国的商业酒店建设近年来蓬勃发展，目前中国有23.1万多间客房，其中星际酒店有1万多家，无论是规模还是数量，中国的酒店发展都是世界上最慢的。

中国的酒店业发展也为酒店管理涉及行业的大学生获取了就业机会，追加低收入大学生人数有数极大突破。当前的高校教育不存在学生特征和社会市场需求掌控不许的弊端，学生的素质的提高的效果不是十分理想，很多高校大学生不存在无法体现应用性特色和时代特色的缺点，故而现阶段酒店管理涉及专业必需大大探寻，进而构成自身的办学特色，要根据酒店发展的新形势，有针对性的优化财务管理专业学生的培育，使人才培养和酒店业财务发展的新趋势与众不同。（一）优化课程设置财务管理人员的业务范围大大突破了财务会计的科学知识领域和工作领域，既要参予到酒店经营管理，又要已完成一般核算。

新形势下酒店财务管理一方面在教学过程中应当特别强调重点，课程要注重酒店服务行业账务管理方面，另一方面要强化财经领域通识课程的教育，另外，一些特色类酒店院校可以尝试针对有所不同服务行业的更为细化的财务管理课程教学，更进一步增强自身的办学特色。（二）强化案例教学方式的运用。

案例教学的发是在酒店管理实践中总结出有大量的经典材料，经过研究加工，构成可以加剧学生解读的，给学生以实际感觉的教学方法，进而培育学生分析实际问题的能力，稳固学生所学的理论知识。案例教学放运用的优劣必要关系到应用型人才培养的质量，同时也关系到应用型人才培养目标的构建。在财务管理教学过程中，可以设置工作过程为导向的情境教学，使用实际的财务问题作为案例，让学生积极开展小组的团队合作，进而已完成实际工作中角色的扮演着，通过团队之间的竞争，培育学生的合作和交流能力，引领学生展开一对一思维，培育学生的综合管理能力。

（三）强化实践中课程的教学比重财务管理课程的培育目的是实用性人才，故而财务管理也是一门应用型十分强劲的学科，这就要求了财务管理课程必需推崇实践中教学，必需要对学生的实践中技能教学针对性的低收入空战培训。首先，可以采行仿真场景的教学方式，这种教学方式全面覆盖面积职业素养、商务英语、实账演练、专业技能等方面。高校也可以强化与高校的合作，通过资源共享培育合乎自身拒绝的人才，提升整体资源的利用率，增加财务人员的流动，减少人才流动带给的资源损失；其次，可以增强校企合作，让学生到酒店展开实地磨练，不仅能把课本的科学知识和现实融合一起，还能确实提高学生的实践中技能。

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